Tatarský biftek z jalovice
Ručně krájená hovězí svíčková, emulze z uzených vaječných žloutků, kapary z černého bezu, domácí kváskový chléb pečený na bukovém dřevě.
Doporučený začátek večera
Sezónní lístek — Léto 2026
Jídelní lístek
Gastronomický doprovod pro večery, kde se čas měří kvalitou surovin a rozvahou u stolu.
Filosofie kuchyně
Poctivost bez cenovek, kvalita bez kompromisů.
V Nexova Rast věříme, že skutečný gastronomický zážitek začíná u vzájemného respektu. Proto v našem jídelním lístku nenajdete číselné hodnoty. Soustředíme se na to, co je podstatné: původ suroviny, preciznost techniky a harmonii chutí. Naše kuchyně je prodloužením atmosféry našeho herního sálu – je klidná, soustředěná a profesionální.
Každý pokrm, který opouští naši kuchyni, je výsledkem dialogu mezi lokálními dodavateli z okolí Děčína a špičkovými světovými ingrediencemi. Stařené maso, čerstvé ryby a sezónní zelenina jsou připravovány tak, aby vynikla jejich přirozená podstata. Nehledejte u nás spěch; naše menu je určeno pro ty, kteří si umí vyhradit čas na to nejlepší.
Lokální původ
90 % surovin odebíráme od certifikovaných pěstitelů v Ústeckém kraji.
Artisan přístup
Vlastní výroba pečiva, fermentů a staření masa přímo v našem zázemí.
Předkrmy a Chuťovky
Marinovaný siven z Labského údolí
Plátky sivena marinované v ginu a jalovci, okurkové gelové perly, koprový olej, podmáslí s křenem. Svěží a jemný úvod.
Regionální specialita
Pečená morková kost
Grilovaný morek s petrželkovým salátem, šalotkovou marmeládou a hrubozrnnou solí. Podáváno s topinkami na sádle.
Tradiční receptura
Variace sýrů z místních farem
Výběr zrajících sýrů z okolí Děčína, domácí fíkové čatní, vlašské ořechy v medu, hroznové víno.
Ideální k vínu
Tygří krevety na česneku
Flambované krevety s chilli, česnekem a bílým vínem, podávané s čerstvou bagetou a bylinkovým máslem.
Mořské plody
Konfitovaný bůček
Pomalu tažený bůček s křenovou pěnou, jablečným pyré a křupavou kůžičkou. Malé sousto plné intenzivní chuti.
Pivní doprovod
Hlavní kapitola večera
Steak z uruguayského hovězího
Vysoký roštěnec připravovaný na stupni medium-rare, podávaný s konfitovanými bramborami, pečeným česnekem a omáčkou z červeného vína se smrky.
Jehněčí hřebínek v bylinkách
Jemné jehněčí kotletky v krustě z čerstvých bylinek, pyré z pečeného celeru, glazovaná karotka, silná šťáva s rozmarýnem.
Pečený filet z candáta
Čerstvá ryba z místních sádek, máslová emulze s bílým vínem, hráškové lusky na másle, bramborové gnocchi s medvědím česnekem.
Lanýžové risotto
Krémová rýže Carnaroli s čerstvými černými lanýži, parmazánem Gran Moravia a kapkou bílého lanýžového oleje.
Tekutá etiketa
Párování a archiv.
Náš sklep hostí výběr, který ctí tradici starého kontinentu i dravost nového světa. Od archivních Bordeaux po limitované edice destilátů ze skláren v okolí Děčína. Naši someliéři jsou připraveni vést vaši volbu tak, aby každý doušek umocnil prožitek z jídla nebo klid u pokerového stolu.
- Champagne Louis Roederer BrutArchiv
- Ryzlink rýnský, Sonberk, VOCRegion
- Châteauneuf-du-Pape, RhoneKlasika
- Malbec Reserva, MendozaNový svět
- Macallan 12 Years Double CaskWhisky
- Diplomático Reserva ExclusivaRum
- Rémy Martin V.S.O.P.Cognac
- Grappa di BrunelloDigestiv
Sladká tečka na závěr
Domácí výroba
Belgická čokoládová terina
Terina ze 70% hořké čokolády s mořskou solí, malinovým sorbetem a drcenými pistáciemi. Intenzivní závěr pro milovníky klasiky.
Sezónní výběr
Vanilková Panna Cotta
Příprava z pravé vanilky z Madagaskaru s omáčkou z lesního ovoce a čerstvou mátou. Lehký a osvěžující dezert.
Pokyny pro návštěvu
Než usednete ke stolu
1
Věk 21+
Vstup do celého podniku je striktně omezen věkovou hranicí. Připravte si prosím platný doklad totožnosti.
2
Dress Code
Preferujeme styl Smart Casual. Sportovní oblečení a obuv nejsou v hlavním sále restaurace a herny povoleny.
3
Rezervace
Doporučujeme rezervovat stůl minimálně 24 hodin předem, zejména v herních večerech s naplánovanými turnaji v pokerovém sále.
4
Alergie a diety
Informujte prosím obsluhu předem o jakýchkoliv dietních omezeních. Náš šéfkuchař vám rád přizpůsobí vybraný pokrm.
Příběh, který se dohrává u stolu.
Adresa provozovny
Březová 402
405 02 Děčín, Česká republika
Pod správou DELFI spol. s r.o.
Provozní doba
Pondělí — Neděle
11:00 — 04:00
Pouze pro osoby 21+